韩鄂《岁华纪丽》注引《典略》曰：“刘松、袁绍于河朔三伏之际，昼夜饮酒，乃至无知，以避一时之暑，故河朔间有避暑之饮。”又见唐．徐坚《初学记》“三夏”。
三国时，袁绍与刘松曾在三伏天饮酒避暑消夏。后黄河以北地方遂形成一种节令风俗。后因用为伏天饮酒消暑的节令风俗之典。
宋．陆游《剑南诗稿》卷十二《自咏》：“安用更为逃暑饮，虚堂三复自萧森。”
24节气歌里都有哪些节气?每个节气都有哪些习俗？
白露是，来一坛芬芳醇厚的岁时酒诗意栖居的古人，春节饮屠苏酒，端午节饮雄黄酒，立夏饮青梅酒，重阳饮桂花酒，岁时白露时节必饮白露酒。白露酒用糯米、高粱等五谷陈酿，又称“白露米酒”。白露酒中的极品为“程酒”，因取程江之水酿制而得名，盛名弥久。
白露酒又叫程酒北魏郦道元撰《水经注》记载“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献同也。”程酒 、渌酒均系传世美酒，《晋书.武帝纪》：“荐 、渌于太庙”，可见程酒当与、渌媲美。中唐浪漫主义诗人李贺白露日作《拂舞歌辞》有：“樽有鸟程酒，劝君千万寿”之句。北宋时期王存主编历史地理典籍《元丰九域志》亦云：“程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名‘程酒’。”白露酒的酿制相当独特。先将白酒与糯米糟酒，按比例混合，然后入坛密封，埋入地下，待数年乃至几十年方开坛。
“微醺忆尧夫，止酒见渊明”白露酒酒色呈褐红，斟之现丝，清香扑鼻，甘甜温热，润燥通络，但后劲极强。清光绪元年（1875）纂修的《兴宁县志》赞程酒：“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而醉”。明朝思想家、东林党领袖高攀龙应岁时节令畅饮，作《程酒诗》云：“微醺忆尧夫，止酒见渊明”。白露饮酒这样的寻常事，让古人演绎出千般滋味万种情韵。
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