“出花园”是潮汕地区一种独有的成人礼习俗，年满15周岁（也有地方定为虚岁15周岁）的孩子要“出花园”。 不过各地习俗不同，有的地方只给女孩“出花园”；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式。
在澄海，父母采来12种不同鲜花，浸在水里给孩子沐浴，母亲给孩子扎上自己亲手缝制的新腰兜，兜里一般放着12颗桂圆和2枚“顺治”铜钱。
出花园之日，成年的少年有许多拘束和讲究要遵守。现在，许多仪式内容有所简化。
在汕头市潮阳区的关埠镇，出花园的孩子会收到红包，收到红包了，父母需给回礼，买些喜庆的东西送过去，包括食用油、白糖、饼等；这各家有各家的安排。
潮安县要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴；要换新衣，穿红皮屐，围新肚兜（肚兜里藏桂圆和“顺治”钱）——而且这一身行头必须是舅舅家送的；当日要躲在房子里。除拜公婆神，还要拜花公花妈。
男出花园者，祭品中要有一只公鸡，女者用母鸡，要请亲族吃酒菜。
澄海县风俗与潮安县大体相同。饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。
揭西县出花园者之家要给亲友赠送酵踝、鸡鸭，亲友回敬布匹。
揭阳市出花园一般都是七月初七，也就是七夕这一天，有部分的要先求神问卜。如果当年有出花园者的话，一舅舅家会从年头就开始养一只公鸡在七月初六送过去。
揭西县客家没有出花园风俗，但一些靠近“福老”地区的乡村受影响，也有此俗。当地客家的成人礼在21岁时举行，称过21岁生日，不叫加冠礼也不叫出花园。
海陆丰地区也有出花园风俗。公平镇出花园者的年龄定在16岁。
“出”指走出，表示孩子从此长大成人，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。
中国古代汉族男子15岁“束发”“成童”，即少年成年加冠礼在20岁，女子成年“及笄礼”在15岁；各少数民族男女成年礼的年龄各有不同，一般在18～20岁之间。
潮汕有句俗语：“十五成丁，十六成人。”给15岁者举行成人礼，说明将成人岁数提前。
清嘉庆《澄海县志》有载，谓时在男子结婚之前，家人为其预备冠巾，冠巾由族长授予。举行仪式时，由赞礼的人致祝词，然后加冠。此俗仅在士大夫家庭中偶有举行，平民无此俗。
女子则在将嫁时，用笄把头发簪上成髻，就是及笄，不论贵贱都这样做。在此之前父母要准备好各种糕点以便祭神，并要为孩子准备好新衣服在出花园当天穿。
在当天，会广邀好友亲戚前来庆祝，在此时会将三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉祭拜，诉说孩子已经长大了，还会煮上十几个鸡蛋由孩子吃下表示吉祥。
接下来就是请客人入席，摆上酒菜。在这其中会在出花园的孩子前面摆上一只鸡，其他人不能动。有条件的一般还会摆上很大的螃蟹，意为“拜蟹手足”（在潮汕话中的意思是手脚多动），即告别儿童时代。而且在出花园当天，孩子会一直很悠闲不能干活，最后一次由父母宠着。
还有的那天要早早起床，穿上大红的新衣，还要穿红色木屐，连内衣也要大红色的。
爷爷奶奶和外公外婆要到家里来吃中饭。
吃午饭前，出花园的孩子要先吃 1.猪大肠炒蒜 2.韭菜炒蒜 3.猪肝炒蒜 4.猪心炒蒜 5.春菜炒蒜 6.猪肺炒蒜 7.汤圆（一定要吃两个 好事成双）等共9种。
拜祭的有三禽，要咬一下鸡头和鸡屁股，意为长大了。因为在当地，未满15岁的孩子不能吃鸡脚，因为人们认为吃了鸡脚的小孩手会颤抖，写不好毛笔字。
然后大家一起吃饭。
出花园这天不准把电话打出去，不能见生人，不能出门，凡事都要百依百顺，无论是孩子对爸妈说的，还是爸妈对孩子说的，都要说个“好”字，不在万不得已的情况下不要拒绝，以图个好兆头。
传说中的记载
出花园中穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。
传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。