谢师友抬爱，
中国五千年的人文历史，酒文几乎相随始终，从杜康造出第一杯酒[有书记载，酒是禹帝时益狄所发现的，益狄为粮仓主管，有一年夏，雨连续下了多日，仓内粮食受潮发酵，汁液流出仓外，香气四溢，浓烈纯厚，于是益狄便献给大王禹，禹饮后，神情飘然，激动异常，须臾睡去。醒来后说道，吾饮此物，尚且不能自控，况凡夫走卒乎？]。酒，究竟是谁造暂且不论，酒能成事，也能败事，自古就有，无酒枉称真豪杰。三国时期刀圣关羽上阵杀敌，临行前，曹孟德敬酒，关羽言道，杀敌回营再饮不迟，古人以酒壮行色。关羽上阵末走一个回合，便斩花雄于马下，回营摸酒杯，尚温。"温酒斩花雄"便成了关羽一生战绩中最耀眼的功业。
唐朝诗仙李白斗酒诗百篇，千古称道。宋代词人苏轼也有人生闲暇酒须满的警言，酒成了人们生活中不可或缺的一部分。临出门有饯行酒，搬家，有庆祝乔迁酒，人仙去，有谢朋友乡亲洒，结婚，有庆祝喜筵酒，请人办事，先喝酒。酒冲盈着生话的各个角落。酒也给人们带许多悲伤。
由于酒能兴奋大脑中枢神经，有很多汹酒闹事，杀人，乱性者，给家庭造成无可弥补的损失，全国每年由酒后驾驶造成车毁人亡的何只千万，所以国家出台禁酒令是民之幸甚，国之幸甚！
在酒桌上的礼仪.有地域区别，根据当地的风俗有(一)认识酒，大家同坐筵席，开始通喝，(二)加深酒，洒过三巡，，菜过五味，单独敬酒。(三)齐心酒，酒足后吃饭共饮一杯。
对于怀着深情敬意让酒者，自己不能用酒，以茶代酒表示回敬，这也是酒文化文明的一大进步！