“即便面临一些挑战，中国市场仍然是有着最大增长潜力的市场。”
这是IWSR（国际葡萄酒与烈酒研究所）大中华区研究总监Shirley Zhu在今年分享最新综合数据预测中的核心观点。
回顾过去一年，2023年的市场下滑、2024年的持续挑战后，酒业仍处去库存周期，存量时代特征明显，但酒业创新版图依旧波澜壮阔。
逆境中奋进，实践出真知。
在市场深度调整、处于大变局之际，真正推动酒业前行的，不是盲目跟风追逐短暂的潮流，而是那些能够深耕市场、勇于创新、切实解决行业痛点的企业和实践。
正因如此，今年11月22日-24日举办的AIIC酒业创新与投资大会，组委会对2023-2024年间的全球酒业创新案例进行集中展示。
大会组委会在全球范围内严格筛选，现已确定首批创新案例。这些案例代表了行业最新发展方向，构成了通向酒业未来的坚实道路。
全球酒业年度创新洞察
百年未有之大变局中，创新决胜未来。2023-2024年，全球酒业受“宏观波动周期”“产业生命周期”“企业生命周期”三期叠加冲击，强竞争、慢动销、薄利润……成为酒业的新常态。
如何突出重围？必须创新，也唯有创新。
作为全球领先的酒饮数据和洞察提供商，IWSR（国际葡萄酒与烈酒研究所）结合一流的市场和消费者数据、人工智能分析和实地人力情报，全面解构全球酒饮行业。
IWSR大中华区研究总监Shirley Zhu将带来全球酒业年度创新洞察报告，一览全球酒业创新趋势、实践和案例。
数字化
从传统到数字，技术的发展、消费趋势的变化牵动着酒业从生产、营销，到渠道的全链路变革。
大象转身茅台全面数字化转型战略
i茅台注册用户突破4000万，成为茅台数字营销的主阵地。不少人认为茅台的数字化是i茅台，实际上茅台的数字化转型是战略级布局、系统性规划、全要素参与。
2023年，茅台启动数字化转型战略，智慧茅台1.0建设自启动以来，茅台云、大数据、骨干网数字底座基本建成；“i茅台”数字营销平台创新线上线下融合销售模式，整合企业内部供应链与1884家供应商；巽风数字世界开启“数实融合”新业态，茅台数字化转型框架已经形成，已经有能力进入智慧茅台2.0建设时代。
如何进一步打开白酒产业“天花板”，茅台给出的答案是，通过数字化为代表的科技创新扩大“酒天地”，给消费者提供“情绪价值”，让行业穿越周期有了更清晰路径。
茅台到底是如何数字化转型的？听茅台现场分享。
酒旅
酒旅融合将推进酒业从营销时代向体验时代转变，酒庄游正成为撬动新质生产力的重要支点。
灯塔酒庄郎酒庄园开创世界级酒旅综合体案例
从酱酒飘香的赤水河左岸到风景秀丽的峨眉山，郎酒在川南大地规划、设计、建造三大世界级酒庄——赤水河左岸郎酒庄园、泸州龙马酒庄和峨眉山高桥威士忌酒庄——将共同构筑中国白酒庄园化发展新篇章，并将中国白酒的魅力推向全球。
4月26日，随着高桥威士忌酒庄奠基，三大酒庄全部亮相。近两年，已有数十万名意见领袖走进郎酒庄园，走进这座白酒爱好者向往的圣地。
酒庄是全球化的酒文化语言，如何打造世界级酒旅样本，“灯塔酒庄”如何从规划到落地，郎酒高管现场解读。
ESG
ESG报告，被视为企业除财务报表之外的另一重要成绩单，是企业可持续发展战略的风向标。
尤其在白酒这一对自然环境与社会和谐高度依赖的行业，领先的企业已率先行动，积极拥抱ESG管理理念，通过实践绿色生产、优化内部治理等举措，引领行业向更加健康的方向发展。
零废工厂百威亚太极致减碳案例
在全球范围内，中国率先承诺力争于2030年前碳达峰，努力争取2060年前实现碳中和。在中国大地上，一批酒企正在全力践行减碳战略。
哈尔滨啤酒厂诞生于1900年，而今天，它也是最智能、最清洁的“零废工厂”。从百威ESG实践的全球方位标杆工厂，看酒业绿色之路，百威亚太高管现场分享极致减碳实践。
威士忌
根据中国酒业协会最新发布的《中国威士忌产业发展报告》，2023年，我国威士忌酒市场规模已达到约55亿元。从2013年的12.88亿到如今的55亿，短短十年间，我国威士忌市场规模增长了4.2倍。
面对这一蓝海市场，众多国内厂家纷纷布局威士忌赛道。2023年，中国威士忌产品的总产量同比激增127%，首次超越了进口总量，这标志着国产威士忌在市场上的地位日益提升。
在这一背景下，全球酒业巨头也纷纷将目光投向了中国。
中威崛起保乐力加“叠川”案例
中国是全球最大的烈酒消费市场之一，随着消费选择的多元化加剧，中国不仅吸引着全球酒业巨头将国际产品不断引入中国，更进一步让经验丰富的国际酒业巨头不断探索中国风土，尝试在这片神奇的土地上酿造世界顶级佳酿。
7年前，保乐力加选址峨眉山建立叠川麦芽威士忌酒厂，看中的就是当地卓越的风土条件。“叠川”二字正揭示了它的风格，从中可以品味出其山水层叠的诞生地和本土匠心工艺，并创新采用中国单岭橡木桶。2023年，叠川酒庄开庄，成为行业内外的参观、考察、游览目的地。
威士忌与中国风土人文的融合，中式烈酒的酝酿与思考，叠川威士忌代表将现场分享。
出海
在白酒行业，国际化议题常谈常新。
2023年我国白酒商品累计出口量1.5万千升，累计出口总额同比增长12%，为8亿美元。从出口绝对值占比上看，白酒国际市场占比不足8%，仍是一片蓝海。
但白酒要做到真正意义上的国际化，既要打通文化壁垒，让海外消费者能够理解和接受中国白酒的独特魅力；还要注重消费者培育，通过持续的市场教育和品牌推广，提升海外消费者对白酒的认知度和兴趣。
在这一背景下，五粮液等名酒企业纷纷出海探索，寻求国际化之路。其中，五粮液与金巴厘的合作堪称白酒国际化的典范。
出海范式五粮液联手金巴厘白酒国际化创新案例
2023年，五粮液和金巴厘双方共创并联合发布了“五谷罗尼”全新鸡尾酒，全球两大知名酒企用一款继往开来的创新鸡尾酒为东西方酒文化的交流互鉴提供了新的可能性，更打开了白酒出海新格局，五谷罗尼出现在金巴厘全球各国酒类销售终端、活动。
中国白酒出海的范式与通路，金巴厘有着怎样的思考？听金巴厘集团高管现场拆解。
科学
近段时间以来，酒业关于标准化建设的进程不断加快。白酒各个品类都取得了显著进展，从原料选取、酿造工艺到产品检测，每一个环节都逐步建立了严格的标准体系，白酒行业正朝着更加健康、有序的方向发展。
中国特色酿造微生物新种挖掘案例
近几年，酒业最鲜明的共识之一是产业进入科学时代。从微生物、菌种、风味感知，到智能化、机械化生产，再到大数据、人工智能、数字化应用，酒业科学研究、技术突破潮涌。
2023-2024，中国酒业在特色改造微生物新种挖掘上有哪些新的突破，知名科研院校、名酒企业将带来现场分享。
资本
资本市场的进步，为民营企业提供了更为广阔的发展空间和融资渠道。
以珍酒李渡为例，它不仅获得了资金支持，更重要的是，通过资本市场的严格筛选和持续监督，企业将不断审视自身、优化管理结构、提升运营效率，从而找到了自身的核心生产力。
从挂牌拍卖到首家港股白酒企业酱酒第四大品牌珍酒李渡民营企业发展案例
2023年，珍酒李渡在港交所敲钟，这是近年来唯一上市的白酒企业，也是唯一港股上市主营白酒公司。而在2009年，珍酒厂在贵州省阳光交易平台挂牌拍卖。14年间，珍酒完成了二次创业蜕变。
珍酒作为地方民营企业的发展样本，不仅成为推动地方经济增长的重要力量，更是技术创新、企业管理、产业升级的先锋队。通过资本市场持续融资，赋能品牌、技术、渠道、营销……
珍酒李渡未来如何发展？听珍酒李渡集团高管现场分享。
投资
产业投资新周期挑战者创投的酒业投资案例
10年前，挑战者创投创立，专注于消费产业方向的投资。目前拥有人民币和美元双币基金，累计资产管理规模超过100亿人民币，并已经投资了超过200家创业公司。
近两年，消费赛道投资遇冷，挑战者创投逆势追投，完成对西鸽酒庄、跳海酒馆、熊猫精酿、观云、斑马精酿、上海力波啤酒、碧山精酿等一批品牌、渠道的投资。
听挑战者创投高管现场分享酒业投资逻辑，并揭晓酒业投资新标的。
营销
随着消费者行为的演变、技术的进步以及市场竞争的加剧，传统的营销策略正逐渐向更加创新和多元化的方向发展。
酒类企业全域营销创新案例
数字化时代，传统营销策略无法满足竞争需要，以全域营销为代表的新模式逐步成为企业营销的重要选择。
利用大数据和人工智能技术，对市场进行深入研究，精准定位目标用户；将品牌、营销和运营整合到一个统一的体系中，以实现全方位传播；利用新技术实现对线上、线下，公域、私域用户的全面触达与运营，酒业亟待全域营销一揽子解决方案。
今年AIIC酒业创新与投资大会，腾讯高管将现场拆解方案与案例。