25岁到茅台,76岁退休后直到今天仍在生产一线进行技术指导和攻关,这就是中国白酒酿造大师、国家非物质文化遗产茅台酒酿制技艺传承人季克良。
2024年是季克良在茅台工作的第60个年头,3月20日,季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会将在茅台国际大酒店举行。
六十年,有困惑的时刻。季克良25岁来到茅台,从车间开始,投料、背酒糟、上甑,最辛苦时一天要烤十甑酒,这也意味着每天要从窖坑中搬运近20吨的酒糟。懵懂的大学毕业生自江南踏进贵州的深山河谷,面临的不仅是青春迷茫,还有茅台酒酿造事业的诸多未知。
六十年,有欣喜的时刻。从1965年发表的《我们是如何勾酒的》到2024年推出的《茅台酒酿造技艺原理与实践》,季克良把60年的智慧都献给了茅台酒酿造,让白酒的“天酿手造”不再神秘,与茅台更多科研人才一起,不断发现科学密码。
六十年岁月,赤水河静静流淌,遵循自然的章法,涌动无限智慧;六十年岁月,每一代茅台人,都在竭力把民族品牌一遍遍擦亮。
3月19日,季克良提前来到活动会场,他在展出的老照片前细细端详,回顾从前。他说,别人都说我成就了茅台,但是我认为,是茅台成就了我。
对大众来说,那些静止的影像是纹刻在他生命履历中的生动体验。在这里,一些事重新鲜活起来,一些人再度陪伴在他身边。
在季克良身上,可以清晰地看见时代,看见茅台工匠群像。
在茅台从业一甲子,季克良有什么感受,茅台又将如何评价季克良?3月20日,季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会揭晓答案。